食物的选择
食物选择包括人们考虑、选择、准备、分发和消费食物和饮料的过程。食物选择行为对于身份、偏好和文化意义的社会和经济表达是不可或缺的,并最终影响营养摄入和健康。食物选择的驱动因素包括相互关联的生物、心理、经济、社会、文化、环境和政治因素。影响食品选择包括努力促进和便利个人、家庭和社区购买、提供和消费更健康的食品,包括强调食品环境。
当前的新研究工作
- 营养不良负担最重的国家(主要在南亚和撒哈拉以南非洲)的穷人选择食物的驱动因素。
- 母亲和其他照顾者对儿童食物选择的决定与后来的慢性疾病有关。
- 在南卡罗来纳,孩子对父母为孩子购买食物的影响。
- 改善母亲、儿童和青少年喂养和营养的政策和计划。
- 食物环境在塑造食物选择行为和饮食摄入中的作用。
联合学者
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研究实验室和中心